Cocina Argentina

Revuelto Gramajo

Preparación:

Pelar y cortar 1 papa mediana en julianas bien finitas. Lavarlas, secarlas y
freírlas en abundante aceite, escurrir muy bien y reservar.
Cortar en julianas finas 50 g de jamón crudo, dorar en una sartén bien
caliente apenas aceitado hasta que comience a dorar.
Batir 2 huevos con sal, pimienta y perejil, echar sobre el jamón junto revolver
hasta ligar pero sin secar, deben quedar los huevos cocidos pero jugosos.
Mezclar con las papas crocantes y servir de inmediato.